Ik ben Kjell Doucet, een jonge chef uit Gent. Tijdens mijn opleiding ontdekte ik de schoonheid van gebalanceerde smaken en traditionele technieken. Het succesvol samenvoegen van ingrediënten is essentieel, maar voor mij zit de echte kunst in het samenbrengen van mensen. Vanuit die filosofie ontwikkelde ik By Doucet. 

By Doucet is een collectief van mijn familie, vrienden en ideeën. Zij bedenken, helpen, inspireren, proeven en sturen bij terwijl ik ongeremd experimenteer met flamboyante smaken en artisanale technieken. Ze zijn een onmisbaar ingrediënt van deze verrassende, pure en biologische producten. Extra dikke shout-out naar mama Helga, de vrolijkste noot van allemaal.